Дал Гошт

🛒 Ингредиенты

• Баранина (без костей, нарезанная кубиками) 125 г · 313 ккал
• Чана дал (колотый нут) 38 г · 129 ккал
• Лук (нарезанный кубиками) 50 г · 20 ккал
• Помидор (нарезанный кубиками) 50 г · 9 ккал
• Имбирно-чесночная паста 8 г · 6 ккал
• Зеленый перец чили (нарезанный) 4 г · 2 ккал
• Растительное масло 11 г · 99 ккал
• Смешанные специи 5 г · 13 ккал
• Свежая кинза (нарезанная) 3 г · 1 ккал
• Вода 81 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите чана дал в воде минимум на 30 минут, затем слейте воду. В большой кастрюле или скороварке разогрейте масло на среднем огне.
2. Добавьте нарезанный лук и обжаривайте до золотистого цвета. Вмешайте имбирно-чесночную пасту и зеленый перец чили, готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте кусочки баранины и обжарьте их со всех сторон. Вмешайте нарезанные помидоры и смешанные специи (куркума, перец чили, тмин, молотый кориандр, гарам масала). Готовьте, пока масло не отделится.
4. Добавьте замоченный и слитый чана дал, соль и воду. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите, пока баранина и дал не станут мягкими. (Если используете скороварку, готовьте 20-25 минут после первого свистка).
5. После приготовления проверьте приправы и консистенцию. Украсьте свежей кинзой перед подачей горячим с рисом или хлебом.