Дауд Паша

🛒 Ингредиенты

• Говяжий фарш, постный (85/15) 125 г · 320 ккал
• Лук 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 8 ккал
• Свежая петрушка, нарезанная 8 г · 3 ккал
• Душистый перец, молотый 0 г · 0 ккал
• Черный перец, молотый 0 г · 0 ккал
• Корица, молотая 0 г · 0 ккал
• Томатная паста 8 г · 7 ккал
• Протертые помидоры 100 г · 20 ккал
• Оливковое масло 11 г · 98 ккал
• Вода или бульон 60 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте говяжий фарш с 1/4 стакана мелко нарезанного лука, половиной измельченного чеснока, петрушкой, душистым перцем, черным перцем и корицей. Тщательно перемешайте руками.
2. Сформируйте из смеси небольшие фрикадельки размером с грецкий орех. У вас должно получиться около 16-20 фрикаделек.
3. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или глубокой сковороде на средне-сильном огне. Обжарьте фрикадельки порциями до золотистой корочки со всех сторон, затем извлеките и отложите.
4. Добавьте оставшиеся 1/4 стакана нарезанного лука и чеснока в ту же кастрюлю, добавив еще одну столовую ложку оливкового масла, если необходимо. Обжаривайте до мягкости, около 3-5 минут.
5. Вмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту, постоянно помешивая, чтобы углубить ее вкус.
6. Влейте протертые помидоры и воду/бульон. Доведите до кипения, затем верните фрикадельки в кастрюлю. Посолите и поперчите по вкусу.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока фрикадельки не приготовятся, а соус слегка не загустеет. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.