Диби (Сенегальская баранина на гриле)

🛒 Ингредиенты

• Баранина, лопатка без кости 200 г · 500 ккал
• Лук репчатый 75 г · 30 ккал
• Дижонская горчица 15 г · 15 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте баранью лопатку тонкими ломтиками, около 0,5 см толщиной. В миске смешайте баранину с измельченным чесноком, половиной дижонской горчицы, солью и перцем; хорошо перемешайте, чтобы покрыть мясо.
2. Маринуйте баранину минимум 30 минут при комнатной температуре, или в идеале 2-4 часа в холодильнике. Тем временем тонко нарежьте лук кольцами или полукольцами.
3. Разогрейте гриль или сковороду с толстым дном до средне-высокой температуры. Жарьте ломтики баранины по 2-3 минуты с каждой стороны до красивой золотистой корочки и готовности.
4. В сервировочной миске смешайте нарезанный сырой лук с оставшейся дижонской горчицей и соком лайма. Выложите жареную баранину поверх приправленного лука.
5. Подавайте Диби немедленно, традиционно украсив дополнительными дольками лайма и иногда щепоткой свежей петрушки или кинзы для цвета и свежести.