Стейк из оленины

🛒 Ингредиенты

• Стейк из оленины 170 г · 250 ккал
• Оливковое масло 14 г · 120 ккал
• Зубчики чеснока 6 г · 9 ккал
• Свежий розмарин 1 г · 1 ккал
• Черный перец 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Обсушите стейки из оленины бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем с обеих сторон. Оставьте их при комнатной температуре на 20-30 минут.
2. Нагрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном (лучше всего чугунной) на средне-сильном огне до легкого мерцания. Добавьте зубчики чеснока и веточки розмарина, чтобы настоять масло.
3. Положите стейки из оленины на горячую сковороду; обжаривайте по 2-4 минуты с каждой стороны для средней прожарки, в зависимости от толщины, образуя красивую корочку. Для средней степени прожарки готовьте на минуту дольше с каждой стороны.
4. Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть на разделочной доске, свободно накрыв фольгой, в течение 5-10 минут. Это позволит сокам перераспределиться, что сделает стейк нежным и ароматным.
5. Нарежьте поперек волокон, если хотите, и подавайте немедленно, по желанию с настоянным чесноком и розмарином.