Фидео Локо

🛒 Ингредиенты

• Лапша Фидео 150 г · 525 ккал
• Говяжий фарш (85% постный) 300 г · 600 ккал
• Оливковое масло 13 г · 120 ккал
• Репчатый лук 100 г · 40 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 13 ккал
• Консервированные нарезанные помидоры 200 г · 40 ккал
• Перец чипотле в соусе адобо 20 г · 20 ккал
• Куриный бульон 700 г · 30 ккал
• Консервированная красная фасоль, процеженная 150 г · 150 ккал
• Консервированная кукуруза, процеженная 100 г · 100 ккал
• Натертый сыр чеддер 60 г · 240 ккал
• Свежая кинза, нарезанная 5 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной посуде на среднем огне. Добавьте лапшу фидео и обжаривайте, часто помешивая, до золотисто-коричневого цвета, около 3-5 минут. Выньте лапшу из кастрюли и отложите в сторону.
2. В той же кастрюле добавьте говяжий фарш и готовьте, разбивая его ложкой, до зарумянивания. Слейте лишний жир.
3. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в кастрюлю с говядиной. Обжаривайте 3-5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным.
4. Добавьте нарезанные помидоры, перец чипотле в соусе адобо и куриный бульон. Доведите смесь до кипения.
5. Верните обжаренную лапшу фидео в кастрюлю. Добавьте процеженную красную фасоль и кукурузу. Накройте крышкой и тушите 10-12 минут или до тех пор, пока лапша не станет мягкой, а большая часть жидкости не впитается.
6. Снимите с огня. Вмешайте половину тертого сыра чеддер, пока он не расплавится и хорошо не смешается.
7. Подавайте горячим, украсив оставшимся тертым сыром чеддер и свежей кинзой.