Филе-миньон
Пищевая ценность
на порцию (200 г)
🔥 490ккал
🥩 48Белки
🥑 33Жиры
🍞 0Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 13 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Говяжья вырезка (филе-миньон) 170 г · 270 ккал
- Несоленое сливочное масло 15 г · 100 ккал
- Оливковое масло 15 г · 120 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обсушите филе-миньон бумажными полотенцами и щедро приправьте солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон.
- Нагрейте оливковое масло в чугунной сковороде, пригодной для духовки, на сильном огне до появления легкого дымка. Осторожно выложите филе на горячую сковороду.
- Обжаривайте филе по 2-3 минуты с каждой стороны до образования глубокой золотисто-коричневой корочки, затем уменьшите огонь до среднего.
- Добавьте сливочное масло в сковороду, слегка наклоняя ее, чтобы поливать филе растопленным маслом еще 2-3 минуты.
- Переставьте сковороду в предварительно разогретую до 200°C (400°F) духовку на 5-7 минут для средней прожарки, или дольше для желаемой степени готовности. Используйте термометр для мяса, чтобы проверить внутреннюю температуру.
- Выньте из духовки, переложите филе на разделочную доску и дайте им отдохнуть 5-10 минут перед нарезкой и подачей. Это позволит сокам перераспределиться.
