Гоги Куксу (Корейский суп с говядиной и лапшой)

🛒 Ингредиенты

• Говяжья грудинка 150 г · 375 ккал
• Корейская пшеничная лапша (Сомён) 250 г · 350 ккал
• Лук репчатый 10 г · 20 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Соевый соус 35 г · 21 ккал
• Кунжутное масло 5 г · 41 ккал
• Зеленый лук 20 г · 6 ккал
• Яйцо 50 г · 78 ккал
• Вода (для бульона) 400 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Тщательно промойте говяжью грудинку и поместите ее в большую кастрюлю с водой, чтобы она покрывала мясо, добавив крупные куски лука, зубчики чеснока и ломтики имбиря. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите на медленном огне от 1,5 до 2 часов, пока говядина не станет мягкой.
2. Извлеките говядину из бульона и дайте ей немного остыть, затем тонко нарежьте ее поперек волокон. Процедите бульон, чтобы удалить твердые частицы, и приправьте его соевым соусом и солью по вкусу.
3. Приготовьте яичный джидан: Взбейте яйцо и поджарьте тонкий омлет на слегка смазанной маслом сковороде. Дайте остыть, затем нарежьте тонкими полосками для украшения.
4. Отварите корейскую пшеничную лапшу согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Хорошо слейте воду и быстро промойте под холодной водой, чтобы предотвратить слипание.
5. Для подачи, положите порцию приготовленной лапши в большую миску. Сверху на лапшу выложите нарезанную говядину, яичные полоски джидан и нарезанный зеленый лук.
6. Аккуратно налейте горячий, приправленный говяжий бульон поверх ингредиентов в миске. Сбрызните несколькими каплями кунжутного масла непосредственно перед подачей для усиления аромата.