Суп-гуляш
🛒 Ингредиенты
- Говяжья лопатка 100 г · 180 ккал
- Лук репчатый 50 г · 20 ккал
- Свиной жир (смалец) 7 г · 63 ккал
- Сладкая паприка молотая 5 г · 14 ккал
- Тмин 1 г · 2 ккал
- Чеснок 1 г · 1 ккал
- Помидор 30 г · 5 ккал
- Зеленый болгарский перец 30 г · 6 ккал
- Картофель 100 г · 77 ккал
- Морковь 30 г · 12 ккал
- Пшеничная мука 10 г · 36 ккал
- Яйцо куриное 10 г · 16 ккал
- Говяжий бульон 150 г · 11 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нарежьте говядину кубиками по 2-3 см. В большой кастрюле или казане разогрейте смалец на среднем огне и обжарьте кубики говядины со всех сторон; выньте говядину и отложите.
- Добавьте нарезанный лук в кастрюлю и пассеруйте до прозрачности, около 5-7 минут. Снимите кастрюлю с огня, быстро вмешайте сладкую паприку, тмин и измельченный чеснок, чтобы не сгорели.
- Верните говядину в кастрюлю, добавьте нарезанные помидоры и болгарский перец. Влейте говяжий бульон (или воду), пока мясо не будет покрыто, приправьте солью и перцем. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 60 минут.
- Добавьте нарезанный кубиками картофель и морковь в кастрюлю и продолжайте тушить еще 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими, а говядина очень нежной.
- Пока суп тушится, приготовьте чипетке (щипаные клёцки): смешайте муку с яйцом и щепоткой соли, чтобы получить крутое тесто. Отщипните небольшие кусочки теста и бросьте их в кипящий суп в течение последних 10 минут приготовления.
- Попробуйте и при необходимости отрегулируйте приправы. Подавайте горячим, по желанию украсив свежей петрушкой или ложкой сметаны.
