Жареный стейк (Бифштекс Асадо)

🛒 Ингредиенты

• Говяжий стейк (пашина или сирлойн) 180 г · 250 ккал
• Сок лайма 15 г · 4 ккал
• Чесночные дольки, измельченные 6 г · 9 ккал
• Лук, тонко нарезанный 20 г · 8 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Сушеный орегано 0 г · 1 ккал
• Оливковое масло 10 г · 88 ккал
• Болгарский перец, нарезанный 70 г · 20 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. При необходимости слегка отбейте говяжьи стейки до равномерной толщины, затем обильно приправьте солью и черным перцем с обеих сторон.
2. В неглубокой посуде смешайте сок лайма, измельченный чеснок, щепотку молотого кумина и сушеный орегано, чтобы приготовить маринад. Добавьте приправленные стейки, убедившись, что они хорошо покрыты; маринуйте минимум 15-30 минут при комнатной температуре или до 2 часов в холодильнике.
3. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или на гриле на средне-сильном огне. Как только масло нагреется, обжарьте маринованные стейки по 3-5 минут с каждой стороны для средней прожарки, или дольше для желаемой степени готовности.
4. Снимите стейки со сковороды и дайте им отдохнуть на разделочной доске в течение 5-10 минут, свободно накрыв фольгой. Пока стейки отдыхают, добавьте нарезанный болгарский перец и оставшийся лук в ту же сковороду и обжарьте до мягкости, около 3-5 минут.
5. Нарежьте отдохнувший стейк против волокон, если хотите, и немедленно подавайте с обжаренными болгарским перцем и луком.