Хумус Каварма

🛒 Ингредиенты

• Готовый нут 150 г · 250 ккал
• Тахини 40 г · 240 ккал
• Лимонный сок 15 г · 3 ккал
• Зубчик чеснока 5 г · 7 ккал
• Вода 30 г · 0 ккал
• Фарш из баранины 100 г · 250 ккал
• Кедровые орехи 15 г · 100 ккал
• Оливковое масло 15 г · 130 ккал
• Молотый кумин 1 г · 4 ккал
• Молотая паприка 1 г · 3 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте хумус: В кухонном комбайне соедините готовый нут, тахини, лимонный сок, чеснок и щепотку соли. Измельчите до однородности, постепенно добавляя воду до получения кремообразной консистенции.
2. Приготовьте каварму: На сковороде разогрейте столовую ложку оливкового масла на средне-сильном огне. Добавьте кедровые орехи и обжарьте их до золотистого цвета, затем выньте и отложите.
3. В ту же сковороду добавьте фарш из баранины, молотый кумин, молотую паприку, а также щепотку соли и перца. Готовьте, разбивая мясо, пока оно не подрумянится и не прожарится.
4. Для подачи, распределите хумус по мелкой тарелке, сделав небольшое углубление в центре. Выложите приготовленную каварму в углубление, затем посыпьте сверху обжаренными кедровыми орехами и свежей петрушкой.
5. Перед подачей сбрызните небольшим количеством оливкового масла; традиционно подается с теплым лавашем.