Инвольтини из мяса

🛒 Ингредиенты

• Говяжий верхний стейк, тонко нарезанный 480 г · 720 ккал
• Прошутто 60 г · 150 ккал
• Сыр проволоне 80 г · 280 ккал
• Лук репчатый 80 г · 32 ккал
• Зубчики чеснока 20 г · 30 ккал
• Протертые томаты (консервированные) 400 г · 80 ккал
• Сухое белое вино 120 г · 96 ккал
• Оливковое масло 40 г · 360 ккал
• Свежая петрушка 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разложите тонко нарезанные ломтики говядины на разделочной доске и отбейте их до толщины около 0,5 см с помощью молотка для мяса. Слегка приправьте солью и перцем.
2. Положите по одному ломтику прошутто и кусочку сыра проволоне на каждый ломтик говядины.
3. Плотно сверните каждый ломтик говядины от одного конца до другого и закрепите зубочисткой.
4. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде или чугунной кастрюле на среднем огне. Обжарьте инвольтини со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите в сторону.
5. В той же сковороде добавьте нарезанный лук и готовьте до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
6. Влейте сухое белое вино и деглазируйте сковороду, соскребая все поджаренные кусочки со дна. Дайте покипеть 2-3 минуты до легкого уменьшения объема.
7. Добавьте протертые томаты и доведите соус до легкого кипения. Верните инвольтини в сковороду, погрузив их в соус.
8. Накройте сковороду крышкой и тушите на слабом огне 45-60 минут или до тех пор, пока говядина не станет очень мягкой. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
9. Перед подачей удалите зубочистки из инвольтини. Украсьте свежей рубленой петрушкой и подавайте горячим с пастой или хрустящим хлебом.