Хаш
Пищевая ценность
на порцию (590 г)
🔥 1273ккал
🥩 124Белки
🥑 65Жиры
🍞 33Углеводы
Клетчатка: 1 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 29 г Соль: 5 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Говяжьи ножки (передние) 400 г · 1000 ккал
- Говяжий рубец (сотовый) 120 г · 108 ккал
- Чеснок 10 г · 15 ккал
- Лаваш (черствый) или сухари 60 г · 150 ккал
👨🍳 Приготовление
- Тщательно очистите говяжьи ножки и рубец, соскребая все загрязнения; замочите их в холодной воде на 24 часа, меняя воду каждые 2-3 часа, чтобы удалить запах и кровь.
- После замачивания тщательно промойте ножки и рубец под проточной водой. Поместите их в большую кастрюлю, залейте свежей холодной водой и доведите до кипения; немедленно слейте первую кипящую воду.
- Добавьте в кастрюлю свежую холодную воду, накройте крышкой и доведите до слабого кипения. Варите на медленном огне 8-12 часов, пока мясо легко не отделится от костей, а бульон не станет густым и студенистым.
- После приготовления выньте ножки и рубец из бульона. Отделите мясо и студенистые части от костей, нарежьте их небольшими кусочками и верните в бульон.
- Подавайте горячий Хаш в глубоких мисках. Щедро приправьте солью и черным перцем по вкусу. Традиционно, к нему подают мелко нарезанный чеснок и раскрошенный черствый лаваш или сухари, которые каждый едок добавляет в суп по желанию.
