Кофта би Бандадора (Котлеты с томатами)

🛒 Ингредиенты

• Говяжий фарш (постный) 500 г · 1250 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Свежая петрушка 30 г · 11 ккал
• Кумин (молотый) 2 г · 0 ккал
• Душистый перец (молотый) 1 г · 0 ккал
• Черный перец (молотый) 1 г · 0 ккал
• Протертые томаты (консервированные) 800 г · 160 ккал
• Чеснок 20 г · 30 ккал
• Томатная паста 30 г · 24 ккал
• Оливковое масло 30 г · 270 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Мелко нарежьте лук и свежую петрушку. В большой миске смешайте говяжий фарш, нарезанный лук, петрушку, кумин, душистый перец, черный перец и 1,5 ч.л. соли. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не распределятся равномерно.
2. Сформируйте из смеси небольшие, удлиненные кофты длиной около 5-6 см. У вас должно получиться примерно 12-16 штук кофт.
3. Нагрейте оливковое масло в большой сковороде или широкой кастрюле на среднем огне. Аккуратно выложите кофты и обжаривайте их со всех сторон около 5-7 минут. Выньте кофты из кастрюли и отложите в сторону.
4. В той же кастрюле добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата. Добавьте томатную пасту и готовьте еще минуту. Влейте протертые томаты, добавьте щепотку сахара (по желанию, для баланса кислотности) и 0,5 ч.л. соли.
5. Доведите соус до кипения, затем верните обжаренные кофты в кастрюлю. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 30-35 минут, или пока кофты не проготовятся и не станут мягкими.
6. Подавайте Кофта би Бандадора горячим, украсив свежей петрушкой. Прекрасно сочетается с рисом, лавашем или простым зеленым салатом.