Кефта в тахиновом соусе

🛒 Ингредиенты

• Фарш говяжий (80/20) 500 г · 1250 ккал
• Лук репчатый 150 г · 60 ккал
• Свежая петрушка 30 г · 11 ккал
• Молотый кумин 2 г · 0 ккал
• Молотый душистый перец 1 г · 0 ккал
• Паста тахини 120 г · 714 ккал
• Лимонный сок 60 г · 13 ккал
• Чеснок 15 г · 22 ккал
• Вода 240 г · 0 ккал
• Оливковое масло 15 г · 133 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C. Выстелите противень пергаментной бумагой или слегка смажьте оливковым маслом.
2. В большой миске смешайте говяжий фарш, натертый лук, мелко нарезанную петрушку, кумин, душистый перец, соль и черный перец. Хорошо перемешайте до однородности.
3. Сформируйте из мясной смеси небольшие плоские котлеты или овальные формы и разложите их на подготовленном противне.
4. Запекайте кефту в разогретой духовке 15-20 минут, или до легкого зарумянивания. Этот шаг частично приготовит кефту и вытопит часть жира.
5. Пока кефта запекается, приготовьте тахиновый соус: В средней миске взбейте пасту тахини, лимонный сок, измельченный чеснок, щепотку соли и 1 стакан воды до получения однородной массы. Если соус слишком густой, добавьте еще воды, по столовой ложке за раз, пока он не достигнет нужной консистенции.
6. Выньте кефту из духовки и равномерно полейте котлеты тахиновым соусом. Верните блюдо в духовку и запекайте еще 15-20 минут, или пока соус не начнет пузыриться и слегка загустеет.
7. Подавайте кефту в тахиновом соусе горячей, посыпав свежей петрушкой или кедровыми орешками по желанию. Часто подается с лавашом или рисом.