Рагу с кофтой

🛒 Ингредиенты

• Фарш из баранины (нежирный) 150 г · 380 ккал
• Репчатый лук 75 г · 30 ккал
• Чеснок 10 г · 15 ккал
• Свежая петрушка 5 г · 2 ккал
• Консервированные протертые томаты 150 г · 30 ккал
• Томатная паста 15 г · 12 ккал
• Овощной бульон 100 г · 10 ккал
• Картофель 100 г · 80 ккал
• Морковь 50 г · 20 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В миске смешайте фарш из баранины с половиной измельченного лука, чеснока, рубленой петрушкой, зирой, кориандром, паприкой, солью и черным перцем. Хорошо перемешайте и сформируйте небольшие фрикадельки.
2. Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или чугунной утятнице на среднем огне. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки, затем выньте и отложите в сторону.
3. Добавьте оставшийся лук и чеснок в кастрюлю и обжаривайте до мягкости, около 5-7 минут.
4. Вмешайте томатную пасту и готовьте 1 минуту, затем добавьте протертые томаты, овощной бульон, нарезанный кубиками картофель и морковь. Доведите до кипения.
5. Верните фрикадельки в кастрюлю, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока овощи не станут мягкими, а фрикадельки полностью приготовятся.
6. Перед подачей украсьте свежей петрушкой.