Лагман

🛒 Ингредиенты

• Свежая лапша лагман 150 г · 550 ккал
• Говядина для тушения 80 г · 200 ккал
• Лук репчатый 40 г · 16 ккал
• Морковь 40 г · 16 ккал
• Болгарский перец (красный или зеленый) 40 г · 12 ккал
• Помидор (нарезанный кубиками или протертый) 60 г · 10 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Стебель сельдерея 15 г · 2 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал
• Томатная паста 5 г · 4 ккал
• Молотый кумин (зира) 1 г · 0 ккал
• Молотый кориандр 1 г · 0 ккал
• Черный перец 0 г · 0 ккал
• Свежая кинза или укроп (для украшения) 5 г · 0 ккал
• Вода или бульон 100 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Подготовьте лапшу: Если вы используете свежую лагманную лапшу, отварите ее до состояния аль денте, промойте под холодной водой, чтобы она не слиплась, и слегка смажьте маслом. Отложите в сторону.
2. Обжарьте мясо: Нагрейте растительное масло в большом воке или кастрюле на сильном огне. Добавьте нарезанную кубиками говядину и обжаривайте до золотистой корочки со всех сторон. Выньте мясо и отложите в сторону.
3. Пассеруйте ароматические овощи: Добавьте нарезанный лук в ту же кастрюлю и готовьте до размягчения, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще одну минуту до появления аромата.
4. Добавьте овощи: Добавьте нарезанные кубиками морковь, болгарский перец и сельдерей. Обжаривайте в течение 5-7 минут до слегка хрустящего состояния.
5. Приготовьте соус: Добавьте томатную пасту, молотый кумин, молотый кориандр и черный перец. Готовьте 2 минуты, затем добавьте нарезанные помидоры и достаточно воды или бульона, чтобы покрыть овощи и мясо (верните мясо в кастрюлю).
6. Тушите рагу: Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 45-60 минут или пока говядина не станет мягкой. Приправьте солью по вкусу.
7. Соедините и подавайте: Разложите отваренную лапшу по сервировочным мискам. Сверху выложите горячее рагу из мяса и овощей.
8. Украсьте: Щедро посыпьте свежей кинзой или укропом перед подачей. Подавайте немедленно.