Лорт Ча (Камбоджийская жареная короткая рисовая лапша)
🛒 Ингредиенты
- Свежая короткая рисовая лапша 200 г · 260 ккал
- Говяжья вырезка, тонко нарезанная 100 г · 200 ккал
- Крупное яйцо 50 г · 70 ккал
- Проростки фасоли 50 г · 15 ккал
- Китайский лук 10 г · 3 ккал
- Чеснок, измельченный 5 г · 7 ккал
- Лук-шалот, измельченный 10 г · 7 ккал
- Растительное масло 10 г · 90 ккал
- Рыбный соус 15 г · 10 ккал
- Соевый соус 15 г · 10 ккал
- Устричный соус 10 г · 10 ккал
- Темный соевый соус 5 г · 5 ккал
👨🍳 Приготовление
- Подготовьте короткую рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке, обычно путем бланширования или замачивания; хорошо слейте воду.
- В небольшой миске смешайте рыбный соус, соевый соус, устричный соус, темный соевый соус и сахар, чтобы приготовить соус для жарки.
- Нагрейте растительное масло в большом воке или сковороде на средне-сильном огне. Добавьте измельченный чеснок и лук-шалот, обжаривайте до появления аромата.
- Добавьте тонко нарезанную говядину и жарьте, помешивая, пока она не приготовится и слегка не подрумянится; отодвиньте говядину на одну сторону вока.
- Разбейте яйцо в пустую сторону вока, быстро перемешайте, затем смешайте с говядиной.
- Добавьте в вок подготовленную рисовую лапшу, проростки фасоли и китайский лук.
- Вылейте соус для жарки на ингредиенты и энергично перемешивайте все вместе в течение 2-3 минут, пока все хорошо не соединится и не прогреется.
- Подавайте немедленно, по желанию украсив маринованной зеленой папайей или огурцом и острым чесночным соусом.
