Маминья (Говяжий Фланк)
Пищевая ценность
на порцию (285 г)
🔥 520ккал
🥩 61Белки
🥑 30Жиры
🍞 2Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 12 г Соль: 3 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Маминья (Говяжий Фланк) 275 г · 468 ккал
- Оливковое масло 5 г · 45 ккал
- Чесночные зубчики 5 г · 7 ккал
👨🍳 Приготовление
- Промокните маминью бумажными полотенцами. Щедро приправьте солью и черным перцем со всех сторон, плотно вдавливая приправы в мясо.
- Измельчите чесночные зубчики и натрите ими приправленную говядину, а также оливковым маслом. Оставьте маминью при комнатной температуре минимум на 30 минут перед жаркой на гриле.
- Разогрейте гриль до высокой температуры. Выложите маминью прямо на раскаленные угли или горелки, сначала жирной стороной вниз, чтобы вытопить жир и создать красивую корочку.
- Жарьте по 8-10 минут с каждой стороны для средней прожарки, или регулируйте до желаемой степени готовности. Используйте щипцы, чтобы переворачивать мясо, обеспечивая равномерное приготовление.
- После приготовления снимите маминью с гриля и дайте ей отдохнуть на разделочной доске, свободно накрыв фольгой, в течение 10-15 минут. Это позволит сокам перераспределиться.
- Нарежьте маминью против волокон на тонкие кусочки. Подавайте немедленно с любимыми гарнирами, такими как фарофа, винегрет или простой зеленый салат.
