Мергез

🛒 Ингредиенты

• Фарш из баранины и говядины 128 г · 275 ккал
• Паста харисса 10 г · 20 ккал
• Копченая паприка 2 г · 5 ккал
• Молотый кумин 2 г · 5 ккал
• Молотый кориандр 2 г · 4 ккал
• Измельченный чеснок 3 г · 6 ккал
• Винный уксус красный 2 г · 0 ккал
• Натуральная баранья оболочка 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте фарш из баранины и говядины с пастой харисса, копченой паприкой, молотым кумином, молотым кориандром, измельченным чесноком и красным винным уксусом.
2. Тщательно перемешайте руками, пока все ингредиенты хорошо не соединятся, а смесь не станет однородной и слегка липкой.
3. Если вы начиняете колбасы, аккуратно набейте смесь в натуральные бараньи оболочки с помощью колбасного шприца, формируя отдельные звенья; в противном случае, сформируйте из смеси небольшие удлиненные колбаски без оболочек.
4. Разогрейте сковороду-гриль или сковороду с толстым дном на среднем огне и добавьте столовую ложку растительного масла.
5. Выложите колбаски мергез на горячую сковороду и готовьте 8-12 минут, переворачивая время от времени, пока они не подрумянятся со всех сторон и не проготовятся полностью.
6. Подавайте колбаски мергез горячими, по желанию с свежей мятой, долькой лимона или с кускусом.