Мичи (Румынские колбаски без оболочки)

🛒 Ингредиенты

• Говяжий фарш (80% нежирный) 100 г · 250 ккал
• Свиной фарш (средней жирности) 100 г · 260 ккал
• Зубчики чеснока 10 г · 15 ккал
• Говяжий бульон 50 г · 5 ккал
• Пищевая сода 2 г · 0 ккал
• Сушеный чабер 1 г · 3 ккал
• Сушеный тимьян 1 г · 3 ккал
• Черный перец 1 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В большой миске смешайте говяжий фарш, свиной фарш, измельченный чеснок, сушеный чабер, сушеный тимьян, черный перец и пищевую соду.
2. Постепенно добавляйте говяжий бульон, тщательно вымешивая смесь руками в течение не менее 10-15 минут, пока она не станет липкой и хорошо эмульгированной. Накройте миску и поставьте смесь в холодильник минимум на 12-24 часа, чтобы ароматы смешались.
3. Перед приготовлением смочите руки и сформируйте из мясной смеси небольшие колбаски без оболочки, длиной около 7-8 см и толщиной 2-3 см.
4. Разогрейте гриль или сковороду-гриль до средне-высокой температуры. Слегка смажьте решетку маслом, чтобы предотвратить прилипание.
5. Жарьте мичи на гриле в течение 8-12 минут, часто переворачивая, чтобы обеспечить равномерное приготовление и красивую корочку со всех сторон, пока они полностью не прожарятся и не подрумянятся.
6. Подавайте горячие мичи немедленно с вашим любимым горчицей в качестве гарнира.