Пастель де Чокло

🛒 Ингредиенты

• Говяжий фарш (постный) 500 г · 1250 ккал
• Лук репчатый 300 г · 120 ккал
• Чеснок дольки 10 г · 15 ккал
• Оливковое масло 30 г · 270 ккал
• Яйца вареные 150 г · 225 ккал
• Оливки черные (без косточек) 50 г · 70 ккал
• Изюм 30 г · 90 ккал
• Кукурузные зерна свежие или замороженные 1500 г · 1350 ккал
• Молоко цельное 250 г · 150 ккал
• Сливочное масло несоленое 50 г · 360 ккал
• Свежие листья базилика 10 г · 3 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для приготовления начинки пино, разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте нарезанный кубиками лук и измельченный чеснок до прозрачности, около 5-7 минут.
2. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, помешивая и разбивая ложкой, до коричневого цвета. Слейте лишний жир.
3. Приправьте мясную смесь кумином, паприкой и орегано, затем добавьте изюм. Готовьте еще 5 минут, чтобы ароматы смешались, затем снимите с огня.
4. Нарежьте вареные яйца и удалите косточки из черных оливок. Выложите приготовленное пино на дно большой жаропрочной формы для запекания, затем равномерно распределите нарезанные яйца и оливки поверх мяса.
5. Для приготовления кукурузного пюре соедините кукурузные зерна, молоко, сливочное масло и свежие листья базилика в блендере. Взбейте до получения однородной и кремовой массы.
6. Попробуйте кукурузное пюре и добавьте сахар и соль по вкусу, чтобы добиться сбалансированного сладко-соленого вкуса.
7. Равномерно вылейте кукурузное пюре поверх начинки пино в форме для запекания, убедившись, что оно полностью покрывает мясо и другие ингредиенты.
8. Выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C (350°F) в течение 30-40 минут или до тех пор, пока кукурузная верхушка не станет золотисто-коричневой и пузырящейся.
9. Дайте Пастелю де Чокло отдохнуть 10-15 минут перед подачей горячим. Это позволит ему немного схватиться для более легкой сервировки.