Пельмени

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 70 г · 255 ккал
• Вода 40 г · 0 ккал
• Яйцо 25 г · 39 ккал
• Говяжий фарш (нежирный) 60 г · 150 ккал
• Свиной фарш (нежирный) 60 г · 158 ккал
• Лук репчатый 20 г · 8 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Для теста смешайте муку, яйцо, щепотку соли и постепенно добавляйте воду, замешивая крутое, эластичное тесто. Месите 10-15 минут, затем накройте и дайте отдохнуть 30 минут.
2. Для начинки мелко нарежьте лук и смешайте его с говяжьим и свиным фаршем. Приправьте солью и черным перцем, добавив немного воды для сочности.
3. Раскатайте небольшие порции отдохнувшего теста очень тонко. Используйте круглую формочку или стакан, чтобы вырезать круги диаметром около 5-7 см.
4. Положите небольшое количество начинки в центр каждого круга теста. Сложите тесто пополам, чтобы образовался полумесяц, плотно прижимая края для запечатывания.
5. Соедините два конца полумесяца и защипните их, чтобы сформировать кольцо, создавая классическую форму пельменей. Повторяйте, пока не закончатся тесто и начинка.
6. Доведите большую кастрюлю подсоленной воды до сильного кипения. Осторожно добавьте пельмени в кипящую воду, аккуратно помешивая, чтобы они не прилипли.
7. Варите 5-7 минут после того, как они всплывут на поверхность, или до полной готовности. Подавайте горячими со сметаной, маслом или уксусом.