Перечный суп

🛒 Ингредиенты

• Козлятина (без костей, постная) 125 г · 179 ккал
• Лук репчатый 38 г · 15 ккал
• Перец Скотч Боннет (или Хабанеро) 5 г · 2 ккал
• Корень имбиря 3 г · 2 ккал
• Чеснок 2 г · 2 ккал
• Смесь специй для перечного супа (молотый узиза, уда, эхуру, аллигаторный перец) 5 г · 15 ккал
• Бульонные кубики 5 г · 5 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал
• Ароматные листья (Нчанву/Эфинрин), нарезанные 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Вымойте и нарежьте козлятину небольшими кусочками. Положите мясо в кастрюлю, залейте водой, чтобы покрыть, и приправьте одним бульонным кубиком и половиной coarsely нарезанного лука.
2. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите до мягкости мяса, около 45-60 минут, снимая пену, которая поднимается на поверхность.
3. Пока мясо готовится, измельчите оставшуюся половину лука, перец Скотч Боннет, имбирь и чеснок в гладкую пасту, используя немного воды при необходимости.
4. Как только мясо станет мягким, добавьте в кастрюлю измельченную перечную смесь и смесь специй для перечного супа. Хорошо перемешайте и добавьте оставшийся бульонный кубик и соль по вкусу.
5. Тушите еще 10-15 минут, чтобы ароматы смешались, затем добавьте нарезанные ароматные листья непосредственно перед подачей на стол.