Пити

🛒 Ингредиенты

• Баранина (на кости) 120 г · 300 ккал
• Нут сушеный 100 г · 140 ккал
• Картофель 150 г · 115 ккал
• Лук репчатый 60 г · 25 ккал
• Сушеные кислые сливы 15 г · 40 ккал
• Очищенные каштаны 30 г · 60 ккал
• Шафран нити 0 г · 0 ккал
• Куркума молотая 0 г · 0 ккал
• Черный перец 0 г · 0 ккал
• Свежая кинза 10 г · 2 ккал
• Вода 250 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Замочите сушеный нут на ночь. На следующий день слейте воду и промойте. Нарежьте баранину крупными кусками, удалив лишний жир и кости.
2. В отдельных глиняных горшочках или большой кастрюле соедините баранину, замоченный нут, нарезанный лук и нити шафрана. Добавьте достаточно воды, чтобы покрыть ингредиенты.
3. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, снимите пену и тушите на медленном огне 2-3 часа, пока баранина не станет мягкой.
4. Добавьте очищенные каштаны, целый картофель, сушеные кислые сливы, куркуму и черный перец. Продолжайте тушить, пока картофель не приготовится, а бульон слегка не загустеет.
5. Щедро посолите. Готовьте еще 10-15 минут, чтобы вкусы смешались.
6. Подавайте горячим, посыпав свежей рубленой кинзой.