Пастуший пирог
🛒 Ингредиенты
- Фарш из нежирной баранины 500 г · 1250 ккал
- Картофель 1000 г · 770 ккал
- Лук репчатый 150 г · 60 ккал
- Морковь 150 г · 60 ккал
- Замороженный горошек 150 г · 120 ккал
- Чеснок 10 г · 15 ккал
- Томатная паста 30 г · 25 ккал
- Вустерширский соус 15 г · 15 ккал
- Говяжий бульон 250 г · 25 ккал
- Пшеничная мука 20 г · 70 ккал
- Цельное молоко 100 г · 60 ккал
- Несоленое сливочное масло 50 г · 360 ккал
- Оливковое масло 14 г · 120 ккал
👨🍳 Приготовление
- Очистите и нарежьте картофель, затем отварите его в подсоленной воде до очень мягкого состояния; хорошо слейте воду и разомните с молоком и 30г сливочного масла до однородной кремообразной массы, приправьте солью и перцем.
- Разогрейте духовку до 190°C (375°F). В большой сковороде или форме для запекания, пригодной для духовки, разогрейте оливковое масло на среднем или сильном огне.
- Добавьте фарш из баранины в горячее масло и готовьте, разбивая ложкой, пока он не подрумянится; слейте лишний жир.
- Добавьте нарезанный лук, морковь и чеснок в сковороду; обжаривайте 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Вмешайте томатную пасту и муку, готовьте 1 минуту; затем постепенно влейте говяжий бульон и вустерширский соус, взбивая до однородности.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте 5-10 минут, пока соус не загустеет; вмешайте замороженный горошек и приправьте начинку из баранины солью и перцем по вкусу.
- Равномерно распределите картофельное пюре по начинке из баранины, создавая вилкой пики для хрустящей корочки.
- Выпекайте 25-30 минут или пока картофельная корочка не станет золотисто-коричневой, а начинка не начнет пузыриться; дайте постоять несколько минут перед подачей.
