Шашлык

🛒 Ингредиенты

• Баранья лопатка (без кости, постная) 180 г · 450 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Перец болгарский (разноцветный) 100 г · 30 ккал
• Помидоры черри 50 г · 9 ккал
• Оливковое масло 10 г · 90 ккал
• Лимонный сок 5 г · 1 ккал
• Специи (черный перец, паприка, сумах) 2 г · 5 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте баранью лопатку кубиками по 2.5 см. В большой миске смешайте баранину, мелко натертый лук (или луковый сок), оливковое масло, лимонный сок, соль, черный перец, паприку и сумах. Хорошо перемешайте, чтобы мясо покрылось маринадом, затем накройте и маринуйте в холодильнике не менее 4 часов, или лучше на ночь.
2. Разогрейте гриль до средне-высокой температуры. Пока гриль нагревается, нанизывайте маринованные кубики баранины на шампуры, чередуя с кусочками болгарского перца, лука и помидоров черри. Не перегружайте шампуры.
3. Выложите шампуры на горячий гриль. Жарьте 15-20 минут, периодически переворачивая, пока баранина не приготовится до желаемой степени прожарки, а овощи не станут мягкими, но хрустящими и слегка обугленными. Для средней прожарки внутренняя температура баранины должна составлять 63°C (145°F).
4. Снимите шашлыки с гриля и дайте им немного отдохнуть перед подачей. При желании украсьте свежей петрушкой или кинзой и подавайте немедленно с рисом, лавашем или свежим салатом.