Сосати

🛒 Ингредиенты

• Баранья нога/лопатка, без жира, кубиками 200 г · 360 ккал
• Лук, нарезанный дольками 50 г · 20 ккал
• Красный болгарский перец, нарезанный квадратами 50 г · 15 ккал
• Курага 30 г · 72 ккал
• Абрикосовый джем 20 г · 48 ккал
• Белый уксус 15 г · 3 ккал
• Порошок карри 5 г · 16 ккал
• Чеснок, измельченный 5 г · 8 ккал
• Свежий имбирь, тертый 5 г · 4 ккал
• Растительное масло 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. В миске смешайте абрикосовый джем, белый уксус, порошок карри, измельченный чеснок, тертый имбирь и растительное масло, чтобы создать маринад. Хорошо взбейте до полного соединения.
2. Добавьте нарезанную кубиками баранину в маринад, убедившись, что все кусочки хорошо покрыты. Накройте и поставьте в холодильник минимум на 4 часа, или лучше на ночь, чтобы вкусы раскрылись.
3. Нанижите маринованную баранину, дольки лука, квадраты красного болгарского перца и курагу попеременно на шампуры. Оставшийся маринад отложите.
4. Нагрейте гриль или сковороду с толстым дном на среднем или сильном огне. Выложите сосати на горячую поверхность, часто смазывая оставшимся маринадом.
5. Готовьте 10-15 минут, периодически переворачивая, пока баранина не приготовится, а овощи не станут мягкими, но хрустящими, с красивой карамелизацией. Подавайте немедленно.