Сутзукакия
🛒 Ингредиенты
- Говяжий фарш (80% нежирный) 500 г · 1350 ккал
- Лук (для фрикаделек) 50 г · 20 ккал
- Зубчики чеснока (для фрикаделек) 10 г · 15 ккал
- Панировочные сухари 50 г · 190 ккал
- Крупное яйцо 50 г · 75 ккал
- Молотый кумин (для фрикаделек) 2 г · 8 ккал
- Сушеный орегано 1 г · 3 ккал
- Оливковое масло (для жарки фрикаделек) 30 г · 266 ккал
- Оливковое масло (для соуса) 30 г · 266 ккал
- Лук (для соуса) 100 г · 40 ккал
- Зубчики чеснока (для соуса) 10 г · 15 ккал
- Консервированные измельченные помидоры 400 г · 80 ккал
- Томатная паста 15 г · 12 ккал
- Лавровый лист 1 г · 3 ккал
- Палочка корицы 1 г · 3 ккал
- Молотый кумин (для соуса) 1 г · 4 ккал
- Вода или говяжий бульон 200 г · 0 ккал
👨🍳 Приготовление
- В большой миске смешайте говяжий фарш, тертый лук, измельченный чеснок, панировочные сухари, яйцо, кумин, орегано, соль и перец. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не соединятся.
- Сформируйте из смеси удлиненные фрикадельки овальной формы (сутзукакия).
- Нагрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Обжарьте сутзукакия порциями до золотистой корочки со всех сторон. Выньте и отложите.
- В той же сковороде добавьте немного оливкового масла, если необходимо, затем обжарьте нарезанный лук для соуса до мягкости, около 5-7 минут. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
- Вмешайте измельченные помидоры, томатную пасту, лавровый лист, палочку корицы, кумин, сахар, соль, перец и воду или говяжий бульон. Доведите соус до кипения, затем верните сутзукакия в сковороду.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 30-40 минут, или пока соус не загустеет и ароматы не смешаются. Периодически помешивайте, чтобы избежать пригорания.
- Подавайте сутзукакия горячими, традиционно с рисовым пловом, картофельным пюре или хрустящим хлебом. По желанию украсьте свежей рубленой петрушкой.
