Фаршированные кабачки-лодочки

🛒 Ингредиенты

• Цукини 250 г · 43 ккал
• Говяжий фарш (постный) 150 г · 375 ккал
• Лук репчатый 50 г · 20 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Томатная паста 15 г · 12 ккал
• Оливковое масло 8 г · 68 ккал
• Сыр Пармезан, тертый 30 г · 129 ккал
• Свежая петрушка 2 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Разрежьте кабачки пополам вдоль и выньте мякоть, оставляя бортик толщиной 1,5 см; мелко нарежьте вынутую мякоть.
2. Разогрейте оливковое масло на сковороде на среднем огне. Обжаривайте нарезанный лук 3-4 минуты до мягкости, затем добавьте измельченный чеснок и готовьте 1 минуту до появления аромата.
3. Добавьте говяжий фарш в сковороду и готовьте, разбивая его ложкой, пока он не подрумянится. Слейте лишний жир.
4. Добавьте нарезанную мякоть кабачков и томатную пасту. Готовьте 5-7 минут, пока мякоть кабачков не станет мягкой, затем приправьте солью и перцем по вкусу.
5. Выложите полые половинки кабачков в форму для запекания. Щедро наполните каждую половинку мясной смесью.
6. Посыпьте тертым сыром Пармезан фаршированные кабачки-лодочки. Запекайте 30-35 минут, или пока кабачки не станут мягкими, а сыр — золотистым и пузырящимся.
7. Перед подачей украсьте свежей петрушкой. Подавайте горячим.