Тепси Байтинджан

🛒 Ингредиенты

• Баклажан 150 г · 37 ккал
• Говяжий фарш (постный) 100 г · 250 ккал
• Картофель 75 г · 60 ккал
• Свежие помидоры 75 г · 13 ккал
• Лук 38 г · 15 ккал
• Чеснок 4 г · 5 ккал
• Томатная паста 10 г · 8 ккал
• Растительное масло 19 г · 164 ккал
• Вода или говяжий бульон 50 г · 5 ккал
• Иракская смесь семи специй 1 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Нарежьте баклажаны и картофель толстыми кружочками, посолите баклажаны и оставьте на 15 минут, чтобы они выделили влагу, затем обсушите. Обжарьте кружочки баклажанов и картофеля в горячем растительном масле до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон; выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
2. В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте говяжий фарш и тщательно подрумяньте его, разминая ложкой. Добавьте измельченный чеснок и готовьте еще минуту до появления аромата.
3. Добавьте томатную пасту и иракскую смесь семи специй к мясу, хорошо перемешайте, затем влейте воду или говяжий бульон. Тушите 5-7 минут, чтобы ароматы смешались.
4. Разогрейте духовку до 180°C (350°F). В форме для запекания выложите чередующиеся слои жареных баклажанов, картофеля и пряного мясного фарша. Сверху выложите ломтики свежих помидоров.
5. Вылейте оставшийся соус на слои. Запекайте 40-50 минут или пока запеканка не начнет пузыриться, а помидоры не станут мягкими. Подавайте горячим с рисом или свежим хлебом.