Тарид
🛒 Ингредиенты
- Баранья лопатка без костей, нарезанная кубиками 90 г · 208 ккал
- Оливковое масло 8 г · 70 ккал
- Лук репчатый, нарезанный 20 г · 8 ккал
- Чеснок, измельченный 3 г · 4 ккал
- Морковь, нарезанная кубиками 30 г · 12 ккал
- Картофель, нарезанный кубиками 50 г · 43 ккал
- Кабачок, нарезанный кубиками 30 г · 5 ккал
- Консервированные нарезанные помидоры 70 г · 12 ккал
- Вода или бараний бульон 84 г · 0 ккал
- Арабский лаваш (например, регаг или хубз), порванный 110 г · 286 ккал
- Смесь специй (зира, кориандр, куркума, черный перец, сушеный лайм) 5 г · 15 ккал
👨🍳 Приготовление
- Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле или казане на среднем огне. Обжарьте нарезанную кубиками баранью лопатку со всех сторон до золотистой корочки.
- Извлеките баранину и отложите. Добавьте в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок, пассеруйте до появления аромата и мягкости, около 5 минут.
- Верните баранину в кастрюлю. Добавьте нарезанные кубиками морковь, картофель, кабачок, консервированные помидоры и смесь специй.
- Влейте воду или бараний бульон так, чтобы ингредиенты были почти полностью покрыты. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 90 минут или пока баранина не станет мягкой, а овощи полностью приготовятся.
- Попробуйте и приправьте солью по вкусу. Для подачи порвите арабский лаваш на кусочки и выложите в глубокое блюдо, затем полейте горячим тушеным мясом с овощами.
