Тентук (Тибетский суп с лапшой)

🛒 Ингредиенты

• Пшеничная мука 80 г · 291 ккал
• Вода (для теста) 40 г · 0 ккал
• Говядина (для тушения) 80 г · 160 ккал
• Редька дайкон 60 г · 10 ккал
• Шпинат 40 г · 9 ккал
• Помидор 40 г · 7 ккал
• Лук репчатый 25 г · 10 ккал
• Чеснок 5 г · 7 ккал
• Имбирь 5 г · 4 ккал
• Растительное масло 8 г · 72 ккал
• Соевый соус 10 г · 7 ккал
• Овощной бульон 200 г · 10 ккал
• Перец чили молотый 2 г · 6 ккал

👨‍🍳 Приготовление

1. Приготовьте тесто для лапши: Смешайте пшеничную муку с водой и щепоткой соли до образования плотного теста; вымешивайте 10-15 минут, затем накройте и дайте постоять минимум 30 минут.
2. Нарежьте говядину тонкими полосками; мелко нарежьте редьку дайкон, шпинат, помидор, лук, чеснок и имбирь.
3. Разогрейте растительное масло в кастрюле на среднем огне. Обжарьте нарезанный лук, чеснок и имбирь до появления аромата.
4. Добавьте полоски говядины и готовьте до зарумянивания. Добавьте нарезанный помидор, перец чили и соевый соус, готовьте несколько минут.
5. Влейте овощной бульон и доведите до кипения. Добавьте редьку дайкон и готовьте 15-20 минут, до мягкости.
6. Раскатайте отдохнувшее тесто тонко, затем нарежьте его на маленькие квадраты или отрывайте небольшие, неровные кусочки, чтобы сформировать характерную лапшу Тентук.
7. Добавьте приготовленную лапшу и шпинат в кипящий бульон. Варите около 3-5 минут, пока лапша не станет мягкой, а шпинат не увянет.
8. Подавайте Тентук немедленно в глубокой тарелке, по желанию украсив свежей кинзой или зеленым луком.