Отбивная из телятины
Пищевая ценность
на порцию (415 г)
🔥 640ккал
🥩 84Белки
🥑 34Жиры
🍞 0Углеводы
Клетчатка: 0 г Сахар: 0 г Насыщенные жиры: 14 г Соль: 2 г
Считайте калории по фото 📸
Этот рецепт и тысячи других — с автоматическим подсчётом калорий. Просто сфотографируйте еду.
🛒 Ингредиенты
- Отбивная из телятины (на кости, толстая нарезка) 400 г · 520 ккал
- Оливковое масло 15 г · 120 ккал
👨🍳 Приготовление
- Обсушите отбивную из телятины бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и свежемолотым черным перцем со всех сторон.
- Разогрейте оливковое масло в сковороде с толстым дном или чугунной сковороде на средне-сильном огне до появления легкого дымка.
- Аккуратно положите отбивную из телятины на горячую сковороду и обжаривайте по 4-6 минут с каждой стороны, в зависимости от толщины, до образования золотисто-коричневой корочки.
- Для более толстых отбивных или желаемой степени прожарки перенесите сковороду в предварительно разогретую до 190°C (375°F) духовку и готовьте еще 5-10 минут, или пока внутренняя температура не достигнет 57-60°C (135-140°F) для средней прожарки.
- Снимите отбивную со сковороды, неплотно накройте фольгой и дайте ей отдохнуть 5-10 минут перед подачей, чтобы соки равномерно распределились, обеспечивая нежный и ароматный результат.
