Адана Кебаб

🛒 Інгредієнти

• Жирний баранячий фарш 180 г · 486 ккал
• Червоний болгарський перець 30 г · 9 ккал
• Пластівці червоного перцю (Пул Бібер) 5 г · 16 ккал
• Червона цибуля 20 г · 8 ккал
• Мелений сумах 2 г · 5 ккал
• Помідор 50 г · 9 ккал
• Зелений перець чилі 20 г · 6 ккал
• Лаваш 50 г · 140 ккал
• Свіжа петрушка 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Для кебабів змішайте жирний баранячий фарш з дрібно нарізаним червоним болгарським перцем та пластівцями червоного перцю у великій мисці. Добре вимішуйте руками, стискаючи та розминаючи протягом 10-15 хвилин, доки суміш не стане однорідною та трохи липкою.
2. Розділіть суміш на порції та щільно сформуйте кожну порцію навколо широких металевих шампурів, забезпечуючи рівномірну товщину. Охолодіть шашлики на шампурах щонайменше 30 хвилин.
3. Приготуйте сумахову цибулю: тонко наріжте червону цибулю та змішайте її з меленим сумахом і дрібно нарізаною свіжою петрушкою. Обережно розімніть цибулю, щоб вона трохи розм'якла.
4. Розігрійте гриль до середньо-високої температури. Смажте адана-кебаби близько 10-15 хвилин, часто перевертаючи, доки вони не стануть красиво обвугленими та повністю приготованими.
5. Обсмажте помідори та зелений перець чилі разом з кебабами, доки вони не стануть м'якими та трохи обвугленими.
6. Подавайте гарячі адана-кебаби негайно зі смаженими овочами, сумаховою цибулею та свіжим лавашем. Прикрасьте додатковою свіжою петрушкою.