Чилі кон карне

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш (80/20) 125 г · 313 ккал
• Цибуля 38 г · 15 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Консервовані нарізані помідори 100 г · 18 ккал
• Консервована квасоля (зціджена) 63 г · 79 ккал
• Яловичий бульйон 63 г · 6 ккал
• Порошок чилі 4 г · 11 ккал
• Кмин 2 г · 7 ккал
• Копчена паприка 1 г · 2 ккал
• Каєнський перець 0 г · 1 ккал
• Оливкова олія 4 г · 31 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або чавунній гусятниці на середньо-сильному вогні. Додайте яловичий фарш і готуйте, розбиваючи його ложкою, до зарум'янення; злийте зайвий жир.
2. Додайте нарізану цибулю та часник до каструлі і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте порошок чилі, кмин, копчену паприку та каєнський перець; готуйте ще 1 хвилину до появи аромату.
3. Влийте консервовані нарізані помідори (не зливаючи рідину) та яловичий бульйон. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і дайте покипіти не менше 1 години, або до 2 годин для більш насиченого смаку, періодично помішуючи.
4. Додайте зціджену квасолю і готуйте ще 15-20 хвилин, щоб смаки змішалися і чилі загусло. Приправте сіллю та перцем за смаком.
5. Подавайте гарячим, за бажанням прикрасивши тертим сиром, сметаною, нарізаною свіжою кінзою або зеленою цибулею.