Алі Назік
Харчова цінність
на порцію (446 г)
🔥 545ккал
🥩 39Білки
🥑 40Жири
🍞 19Вуглеводи
Клітковина: 6 г Цукор: 5 г Насичені жири: 18 г Сіль: 2 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Баклажан 200 г · 50 ккал
- Жирний грецький йогурт 120 г · 120 ккал
- Фарш з баранини (15% жирності) 100 г · 250 ккал
- Часник 5 г · 7 ккал
- Несолоне вершкове масло 15 г · 108 ккал
- Пластівці червоного перцю (Pul Biber) 3 г · 10 ккал
👨🍳 Приготування
- Запечіть баклажан на відкритому вогні, на грилі або під бройлером, поки шкірка не обвуглиться, а м'якоть не стане дуже м'якою. Охолодіть, очистіть від шкірки і дрібно розімніть м'якоть.
- У мисці поєднайте розім'ятий баклажан з грецьким йогуртом, подрібненим часником та сіллю за смаком. Добре перемішайте до отримання однорідної кремоподібної маси.
- В окремій сковороді обсмажте фарш з баранини на середньому або сильному вогні, розбиваючи його ложкою. Приправте сіллю та чорним перцем.
- Викладіть суміш баклажана та йогурту на сервірувальну тарілку. Зверху щедро викладіть приготований фарш з баранини.
- У невеликій каструлі розтопіть вершкове масло на середньому вогні. Додайте пластівці червоного перцю і обсмажуйте близько 30 секунд до появи аромату, намагаючись не спалити.
- Полийте гарячим, пряним маслом фарш з баранини і подавайте негайно, за бажанням прикрасивши свіжою петрушкою.
