Аліназік Кебаб

🛒 Інгредієнти

• Баклажан 200 г · 50 ккал
• Йогурт натуральний жирний 100 г · 61 ккал
• Часник 5 г · 8 ккал
• Фарш з баранини 150 г · 423 ккал
• Цибуля ріпчаста 50 г · 20 ккал
• Томатна паста 15 г · 12 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Вершкове масло несолоне 10 г · 72 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Запечіть баклажани: Проколіть цілі баклажани кілька разів виделкою. Запікайте на відкритому вогні або в духовці при 200°C (400°F) до дуже м'якого та обвугленого стану, близько 30-45 хвилин.
2. Приготуйте пюре з баклажанів: Після приготування зніміть обвуглену шкірку з баклажанів, поки вони ще теплі. Дрібно наріжте м'якоть або розімніть її до стану однорідного пюре.
3. Змішайте баклажани з йогуртом: У мисці змішайте пюре з баклажанів з жирним натуральним йогуртом та подрібненим часником. Посоліть і добре перемішайте.
4. Приготуйте фарш з баранини: На сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю і обсмажте до м'якості, потім додайте фарш з баранини.
5. Приправте м'ясну суміш: Розбийте фарш ложкою і готуйте до золотистої скоринки, зливаючи зайвий жир. Додайте томатну пасту, кмин, паприку та чорний перець. Готуйте ще кілька хвилин, потім посоліть.
6. Подавайте Аліназік Кебаб: Викладіть пюре з баклажанів з йогуртом на тарілку. Зверху щедро викладіть приправлений фарш з баранини.
7. Приготуйте гостре масло (за бажанням): Розтопіть несолоне вершкове масло в невеликій сковороді. Додайте дрібку пластівців червоного перцю (пул бібер) і дайте йому прошипіти кілька секунд. Полийте цим гострим маслом баранину та баклажани. За бажанням прикрасьте свіжою петрушкою.