Рис візника

🛒 Інгредієнти

• Сушена яловичина (карне сека) 500 г · 1250 ккал
• Довгозернистий білий рис 400 г · 1440 ккал
• Цибуля ріпчаста 150 г · 60 ккал
• Часник 15 г · 20 ккал
• Червоний болгарський перець 150 г · 30 ккал
• Помідори 240 г · 40 ккал
• Рослинна олія 30 г · 270 ккал
• Свіжа петрушка (для прикраси) 10 г · 4 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Почніть з розсолювання карне сека: ретельно промийте м'ясо, потім замочіть його в холодній воді мінімум на 12 годин, змінюючи воду кожні 3-4 години.
2. Після розсолювання відваріть карне сека в скороварці зі свіжою водою близько 45-60 хвилин або в звичайній каструлі до м'якості; злийте воду і нашинкуйте м'ясо.
3. У великій каструлі з товстим дном або чавунній утятниці розігрійте рослинну олію на середньому вогні. Додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості та прозорості, близько 5-7 хвилин.
4. Додайте подрібнений часник, нарізаний кубиками болгарський перець і нарізані помідори в сковороду. Готуйте ще 5-10 хвилин, поки овочі злегка не розм'якшаться.
5. Додайте нашинковану карне сека та сирий рис, добре перемішайте, щоб усі інгредієнти поєдналися.
6. Влийте достатньо гарячої води або яловичого бульйону, щоб рис був покритий приблизно на один дюйм (2,5 см). Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте близько 15-20 хвилин, або поки рідина не вбереться, а рис не приготується.
7. Після приготування розпушіть рис виделкою. Перед подачею прикрасьте свіжою посіченою петрушкою.