Асадо де Тіра (Смажені короткі реберця)
Харчова цінність
на порцію (270 г)
🔥 980ккал
🥩 56Білки
🥑 80Жири
🍞 0Вуглеводи
Клітковина: 0 г Цукор: 0 г Насичені жири: 36 г Сіль: 5 г
Рахуйте калорії за фото 📸
Цей рецепт і тисячі інших — з автоматичним підрахунком калорій. Просто сфотографуйте їжу.
🛒 Інгредієнти
- Яловичі короткі реберця (нарізка Асадо де Тіра) 350 г · 980 ккал
👨🍳 Приготування
- Підготуйте гриль для середньо-низького непрямого нагріву, забезпечуючи постійну температуру; дрова або вугілля є традиційними для автентичного смаку.
- Щедро посоліть яловичі короткі реберця крупною сіллю (бажано sal gruesa) з усіх боків; не додавайте інших спецій, щоб зберегти чистий м'ясний смак.
- Розкладіть реберця кісткою донизу на грилі над непрямим жаром; закрийте кришку і готуйте приблизно 60-90 хвилин, час від часу перевертаючи.
- Реберця готові, коли м'ясо стане ніжним і легко відділятиметься від кістки, з красивою карамелізованою скоринкою.
- Подавайте негайно, зазвичай з простим салатом, смаженими овочами або соусом чимічурі.
