Запечений Кібех
🛒 Інгредієнти
- Дрібний булгур 250 г · 850 ккал
- Нежирний яловичий або баранячий фарш 800 г · 1520 ккал
- Цибуля 200 г · 80 ккал
- Кедрові горіхи 50 г · 337 ккал
- Оливкова олія 30 г · 270 ккал
- Запашний перець 3 г · 0 ккал
- Кориця 2 г · 0 ккал
- Чорний перець 2 г · 0 ккал
- Зіра 2 г · 0 ккал
👨🍳 Приготування
- Промийте дрібний булгур і замочіть його в холодній воді на 15-20 хвилин, потім ретельно відіжміть зайву воду. Відкладіть убік.
- Для начинки розігрійте столову ложку оливкової олії на сковороді, обсмажте 100 г дрібно нарізаної цибулі до м'якості, потім додайте 300 г м'ясного фаршу і готуйте до зарум'янення, розбиваючи його. Додайте кедрові горіхи, запашний перець, корицю, чорний перець і зіру. Готуйте ще 2-3 хвилини.
- У кухонному комбайні з'єднайте замочений булгур, решту 500 г фаршу, 100 г цибулі та по щіпці запашного перцю, кориці, чорного перцю та зіри. Обробляйте до утворення однорідної пастоподібної маси, додаючи трохи холодної води за потреби.
- Розігрійте духовку до 190°C (375°F). Злегка змастіть форму для запікання розміром 23x33 см оливковою олією. Рівномірно розподіліть половину булгурно-м'ясної суміші по дну підготовленої форми, розгладжуючи її мокрими руками.
- Рівномірно розподіліть приготовлену начинку з м'яса та кедрових горіхів поверх першого шару булгурно-м'ясної суміші. Потім акуратно розподіліть решту булгурно-м'ясної суміші поверх начинки, добре запечатуючи краї.
- Наріжте верхній шар ромбами гострим ножем, потім збризніть рештою оливкової олії. Запікайте 30-35 хвилин або до золотисто-коричневого кольору та повної готовності. Подавайте теплим.
