Бамія (тушковане м'ясо з окрами)

🛒 Інгредієнти

• Баранина для тушкування, без кісток 125 г · 250 ккал
• Окра, свіжа або заморожена 125 г · 41 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 100 г · 20 ккал
• Томатна паста 8 г · 6 ккал
• Цибуля ріпчаста 35 г · 14 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Оливкова олія 7 г · 63 ккал
• Вода 50 г · 0 ккал
• Мелений коріандр 1 г · 0 ккал
• Мелений кмин 1 г · 0 ккал
• Свіжовичавлений лимонний сік 4 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обсмажте шматочки баранини в оливковій олії у великій каструлі або казані до рівномірної скоринки з усіх боків, потім вийміть і відкладіть убік.
2. Додайте нарізану цибулю в каструлю і готуйте до розм'якшення, потім додайте подрібнений часник, мелений коріандр і кмин, перемішуючи одну хвилину до появи аромату.
3. Вмішайте томатну пасту, потім додайте подрібнені помідори та трохи води, доводячи суміш до кипіння.
4. Поверніть баранину в каструлю, додайте окра і достатньо води, щоб покрити більшість інгредієнтів; доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 60-90 хвилин, доки баранина не стане м'якою.
5. Вмішайте свіжовичавлений лимонний сік і приправте сіллю та перцем за смаком; подавайте гарячим, зазвичай з рисом або хлібом.