Бань Чанг Чон (Салат з рисового паперу)

🛒 Інгредієнти

• Рисовий папір (Бань Чанг) 40 г · 135 ккал
• Сушена подрібнена яловичина 30 г · 90 ккал
• Смажений арахіс 20 г · 113 ккал
• Смажений цибуля-шалот 8 г · 40 ккал
• Варені перепелині яйця 40 г · 60 ккал
• Незріле зелене манго (нарізане соломкою) 40 г · 24 ккал
• Олія 15 г · 135 ккал
• Сік кумквату або лайма 10 г · 3 ккал
• Рибний соус 10 г · 5 ккал
• В'єтнамське масло чилі сате 5 г · 45 ккал
• В'єтнамський коріандр (Рау Рам) 5 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Підготуйте рисовий папір: за допомогою ножиць наріжте сухі листи рисового паперу тонкими смужками. Якщо вони занадто жорсткі, злегка скропіть водою або невеликою кількістю олії, щоб розм'якшити їх, але не замочуйте.
2. Зберіть усі інгредієнти: викладіть подрібнений рисовий папір у велику миску разом із сушеною подрібненою яловичиною, смаженим арахісом, смаженим цибулею-шалотом, вареними перепелиними яйцями (половинками) та подрібненим зеленим манго.
3. Приготуйте заправку: В окремій невеликій мисці змішайте олію, сік кумквату або лайма, рибний соус та в'єтнамське масло чилі сате. Добре перемішайте, щоб отримати яскраву, ароматну заправку.
4. Зберіть салат: Вилийте заправку на інгредієнти у великій мисці. Додайте свіже листя в'єтнамського коріандра (рау рам).
5. Ретельно перемішайте: Чистими руками або щипцями обережно, але ретельно перемішайте всі інгредієнти, доки рисовий папір не буде рівномірно покритий заправкою, а всі компоненти добре не змішаються. Подавайте негайно, щоб насолодитися свіжими текстурами та смаками.