Базелла (рагу з гороху та моркви з яловичиною)

🛒 Інгредієнти

• Яловичина для тушкування 100 г · 180 ккал
• Оливкова олія 8 г · 66 ккал
• Цибуля ріпчаста 38 г · 15 ккал
• Часник 4 г · 6 ккал
• Томатна паста 8 г · 6 ккал
• Консервовані подрібнені помідори 100 г · 20 ккал
• Заморожений зелений горошок 100 г · 80 ккал
• Морква 25 г · 10 ккал
• Вода 75 г · 0 ккал
• Приготовлений білий рис 100 г · 130 ккал
• Ліванська суміш 7 спецій 0 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Додайте яловичину для тушкування і обсмажте з усіх боків до золотистої скоринки, за потреби порціями, потім відкладіть.
2. У ту ж каструлю додайте нарізану цибулю і готуйте до м'якості, близько 5-7 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину, доки не з'явиться аромат.
3. Додайте томатну пасту та ліванську суміш 7 спецій, готуйте 1-2 хвилини, щоб поглибити смак. Поверніть обсмажену яловичину в каструлю.
4. Додайте в каструлю подрібнені помідори, нарізану моркву та воду. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 45-60 хвилин або доки яловичина не стане м'якою.
5. Додайте заморожений зелений горошок і продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин, або доки горошок не приготується, а рагу трохи не загусне. Приправте сіллю та перцем за смаком.
6. Подавайте Базеллу гарячою, традиційно з гарніром з пухкого білого рису.