Яловичина з броколі стір-фрай
🛒 Інгредієнти
- Яловичий фланк-стейк, тонко нарізаний 150 г · 270 ккал
- Суцвіття броколі 150 г · 51 ккал
- Соєвий соус зі зниженим вмістом натрію 30 г · 18 ккал
- Устричний соус 20 г · 15 ккал
- Кукурудзяний крохмаль 10 г · 38 ккал
- Свіжий імбир, тертий 5 г · 4 ккал
- Часник, подрібнений 5 г · 8 ккал
- Кунжутна олія, обсмажена 5 г · 45 ккал
- Рослинна олія 14 г · 126 ккал
- Вода або яловичий бульйон 30 г · 4 ккал
👨🍳 Приготування
- Тонко наріжте яловичину поперек волокон; у мисці змішайте яловичину з 1 столовою ложкою соєвого соусу, 1 столовою ложкою кукурудзяного крохмалю та дрібкою чорного перцю, потім маринуйте 15 хвилин.
- Приготуйте соус, збивши в невеликій мисці решту соєвого соусу, устричний соус, кукурудзяний крохмаль, кунжутну олію, тертий імбир, подрібнений часник та воду/бульйон; відставте убік.
- Розігрійте рослинну олію у великій сковороді або воку на середньо-сильному вогні; додайте мариновану яловичину і смажте, помішуючи, до золотистого кольору та готовності, близько 2-3 хвилин, потім вийміть яловичину та відставте.
- Додайте суцвіття броколі в ту ж сковороду, за потреби додавши столову ложку води, і смажте, помішуючи, протягом 3-5 хвилин до стану tender-crisp.
- Поверніть приготовлену яловичину в сковороду з броколі; ще раз перемішайте приготований соус і полийте ним яловичину та броколі.
- Смажте ще 1-2 хвилини, доки соус не загусне і не покриє яловичину та броколі; подавайте негайно, за бажанням прикрасивши кунжутом або зеленою цибулею, зазвичай з рисом.
