Касуела з яловичини

🛒 Інгредієнти

• Яловичина лопаткова, нарізана кубиками 200 г · 250 ккал
• Картопля, великі шматки 200 г · 160 ккал
• Гарбуз, великі шматки 150 г · 40 ккал
• Кукурудза в качанах, половина 100 г · 86 ккал
• Морква, великі шматки 50 г · 20 ккал
• Білий рис, сирий 30 г · 110 ккал
• Цибуля, нарізана 30 г · 12 ккал
• Часник, подрібнений 5 г · 7 ккал
• Яловичий бульйон 300 г · 15 ккал
• Оливкова олія 5 г · 45 ккал
• Свіжа кінза, нарізана 2 г · 2 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Нагрійте оливкову олію у великій каструлі або казанку на середньо-сильному вогні. Обсмажте кубики яловичини з усіх боків; вийміть і відкладіть убік.
2. Додайте нарізану цибулю та подрібнений часник у каструлю, пасеруйте до м'якості та появи аромату, близько 5 хвилин.
3. Поверніть обсмажену яловичину в каструлю, потім влийте яловичий бульйон. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 60 хвилин.
4. Додайте картоплю та моркву в каструлю. Продовжуйте тушкувати ще 20 хвилин.
5. Додайте гарбуз, кукурудзу та сирий рис. Тушкуйте ще 20 хвилин або доки всі овочі не стануть м'якими, а рис не приготується.
6. Подавайте гарячим, прикрасивши свіжою нарізаною кінзою.