Фахітас з яловичиною

🛒 Інгредієнти

• Яловичий стейк з пашини 150 г · 210 ккал
• Мікс болгарських перців 150 г · 45 ккал
• Жовта цибуля 75 г · 30 ккал
• Оливкова олія 10 г · 88 ккал
• Лаймовий сік 15 г · 5 ккал
• Порошок чилі 5 г · 14 ккал
• Мелений кумин 2 г · 8 ккал
• Копчена паприка 2 г · 6 ккал
• Зубчики часнику 5 г · 7 ккал
• Пшеничні тортильї (середні) 80 г · 232 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте яловичий стейк з пашини тонкими смужками поперек волокон; у мисці змішайте яловичину з половиною оливкової олії, соком лайма, порошком чилі, кмином, паприкою, подрібненим часником, сіллю та перцем за смаком. Маринуйте щонайменше 20 хвилин при кімнатній температурі або до 2 годин у холодильнику.
2. Тим часом наріжте болгарський перець і цибулю тонкими смужками. Нагрійте решту оливкової олії у великій чавунній сковороді або каструлі з товстим дном на середньому вогні до блиску.
3. Додайте мариновану яловичину на гарячу сковороду одним шаром, намагаючись не переповнювати її; готуйте по 2-3 хвилини з кожного боку до обсмажування та легкої обвугленості. Зніміть яловичину зі сковороди та відкладіть.
4. Додайте нарізаний болгарський перець і цибулю в ту ж сковороду; готуйте 5-7 хвилин, періодично помішуючи, поки овочі не стануть м'якими, але з легкою хрусткою текстурою, і злегка карамелізуються. Поверніть яловичину на сковороду і перемішайте.
5. Подавайте гарячу суміш яловичини та овочів негайно з теплими пшеничними тортильями, дозволяючи кожному самостійно зібрати свої фахітас.