Яловичина Кіма

🛒 Інгредієнти

• Яловичий фарш (пісний, 85/15) 125 г · 312 ккал
• Цибуля ріпчаста (дрібно нарізана) 60 г · 24 ккал
• Імбирно-часникова паста 10 г · 10 ккал
• Помідори (нарізані кубиками) 75 г · 14 ккал
• Зелений перець чилі 3 г · 1 ккал
• Олія рослинна (ріпакова) 10 г · 90 ккал
• Заморожений горошок 40 г · 32 ккал
• Молотий кмин 2 г · 7 ккал
• Молотий коріандр 2 г · 6 ккал
• Куркума мелена 1 г · 3 ккал
• Мелений червоний перець чилі 1 г · 3 ккал
• Гарам масала 2 г · 7 ккал
• Свіжа кінза (для прикраси) 3 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Розігрійте олію у великій сковороді або каструлі на середньому вогні. Додайте дрібно нарізану цибулю та обсмажуйте до м'якості та світло-золотистого кольору, близько 5-7 хвилин.
2. Додайте імбирно-часникову пасту та зелений перець чилі. Обсмажуйте ще хвилину до появи аромату, постійно помішуючи.
3. Додайте яловичий фарш до сковороди. Розбийте його ложкою і готуйте до золотистої скоринки, близько 8-10 хвилин, за потреби зливаючи зайвий жир.
4. Вмішайте молотий кмин, молотий коріандр, куркуму та мелений червоний перець чилі. Готуйте 1-2 хвилини, помішуючи, щоб рівномірно покрити м'ясо.
5. Додайте нарізані кубиками помідори та трохи води (близько 1/4 склянки). Накрийте сковороду кришкою і тушкуйте 5-7 хвилин, поки помідори не розм'якшаться та не змішаються з масою.
6. Вмішайте заморожений горошок та гарам масалу. Додайте ще води, якщо суміш здається занадто сухою; накрийте кришкою і готуйте ще 5 хвилин, або поки горошок не стане м'яким, а кіма не загусне до бажаної консистенції.
7. Посоліть за смаком. Перед подачею гарячим блюдом прикрасьте свіжою кінзою та подавайте з нааном, роті або рисом.