Яловичина Негімакі

🛒 Інгредієнти

• Яловича вирізка, тонко нарізана 150 г · 300 ккал
• Зелена цибуля 50 г · 16 ккал
• Соєвий соус 30 г · 16 ккал
• Мірін (солодке рисове вино) 30 г · 72 ккал
• Саке (японське рисове вино) 15 г · 20 ккал
• Цукор-пісок 10 г · 40 ккал
• Рослинна олія 10 г · 90 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Обріжте зелену цибулю до ширини шматочків яловичини, приблизно 10-12 см; швидко бланшуйте її в киплячій воді 30 секунд, потім негайно занурте в крижану воду, щоб зупинити приготування, і добре зцідіть.
2. Викладіть кожен шматочок яловичини пласко, покладіть невеликий пучок бланшованої зеленої цибулі на один кінець і щільно загорніть яловичину навколо цибулі.
3. У мисці збийте соєвий соус, мірін, саке та цукор для соусу; відставте убік.
4. Розігрійте рослинну олію у великій сковороді на середньо-сильному вогні. Викладіть рулети з яловичини швом донизу на сковороду та обсмажуйте з усіх боків до золотистої скоринки.
5. Вилийте приготований соус на рулети з яловичини в сковороді. Зменшіть вогонь до середньо-слабкого і тушкуйте, час від часу перевертаючи, доки соус не загусне і не покриє рулети з яловичини гарною глазур'ю, близько 5-7 хвилин.
6. Зніміть з вогню, наріжте рулети з яловичини на шматочки по 2-3 см і подавайте негайно, за бажанням прикрасивши кунжутом.