Яловичий суп з локшиною

🛒 Інгредієнти

• Приготована яловича гомілка 100 г · 200 ккал
• Приготована пшенична локшина 200 г · 350 ккал
• Приготована редька дайкон 75 г · 14 ккал
• Вода 141 г · 0 ккал
• Соєвий соус 10 г · 7 ккал
• Темний соєвий соус 3 г · 2 ккал
• Вино Шаосін 4 г · 4 ккал
• Кам'яний цукор 2 г · 8 ккал
• Олія 3 г · 27 ккал
• Імбир 2 г · 2 ккал
• Часник 2 г · 3 ккал
• Бадьян 0 г · 0 ккал
• Паличка кориці 0 г · 0 ккал
• Сичуаньський перець 0 г · 0 ккал
• Сушений перець чилі 0 г · 0 ккал
• Зелена цибуля 3 г · 1 ккал
• Кінза 3 г · 1 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Наріжте яловичу гомілку великими шматками та обсмажте її в олії на сильному вогні до добре рум'яної скоринки з усіх боків, потім вийміть м'ясо з каструлі.
2. У тій же каструлі обсмажте нарізаний імбир, подрібнений часник, бадьян, паличку кориці, сичуаньський перець та сушений перець чилі близько 2 хвилин до появи аромату.
3. Поверніть обсмажену яловичину в каструлю, потім додайте вино Шаосін, соєвий соус, темний соєвий соус, кам'яний цукор і достатньо води, щоб повністю покрити м'ясо та спеції.
4. Доведіть суміш до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте 2-3 години, доки яловичина не стане м'якою. Додайте редьку дайкон протягом останніх 30-45 хвилин приготування.
5. Поки яловичина тушкується, приготуйте пшеничну локшину згідно з інструкціями на упаковці до стану al dente, потім злийте воду.
6. Для подачі, викладіть порцію приготованої локшини в миску, залийте її насиченим яловичим бульйоном з ніжними шматочками яловичини та дайконом, і щедро прикрасьте свіжою нарізаною зеленою цибулею та кінзою.