Суп з яловичих реберець

🛒 Інгредієнти

• Яловичі реберця (на кістці) 100 г · 250 ккал
• Картопля 100 г · 77 ккал
• Кукурудза в качанах 70 г · 60 ккал
• Біла цибуля 30 г · 12 ккал
• Часник 5 г · 7 ккал
• Свіжа кінза 5 г · 1 ккал
• Вода 200 г · 0 ккал

👨‍🍳 Приготування

1. Ретельно промийте яловичі реберця. У велику каструлю покладіть реберця, залийте водою так, щоб вона їх покривала, додайте половину цибулі, 3 зубчики часнику та дрібку солі. Доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь і тушкуйте 1-1,5 години або доки реберця не стануть м'якими.
2. Вийміть реберця з бульйону, дайте трохи охолонути і, за бажанням, відокремте м'ясо від кісток. Процідіть бульйон, щоб видалити тверді частинки, залишивши чистий бульйон.
3. Поверніть чистий бульйон та подрібнену яловичину (або цілі реберця) назад у каструлю. Додайте нарізану картоплю та кукурудзу в качанах.
4. Продовжуйте тушкувати ще 20-30 хвилин або поки картопля не стане м'якою, а кукурудза не приготується. Приправте додатковою сіллю за смаком.
5. Подавайте гарячим, щедро посипавши свіжою рубленою кінзою та, за бажанням, з білим рисом або скибочками авокадо.